潮汕特产潮州特产 新鲜鱼饭 小和浪鱼鲜甜美味 真空包装500克

品名：新鲜巴浪鱼饭

说明：众所周知，鱼有大有小，商家们把它们区分开来，售价也因此而不同，这款的是小号的，约一斤5条。大和浪鱼请点击进入：http://chaozhou.witcp.com/shop/c14/t86cc9cccdc.html

售价：(咨询特价)/500克

包装：真空包装

这里提供大小的两条鱼给买家们对比一下货。这售价的就是中间小一点的巴浪鱼。注意了不是大的那款哦，放一起只是为了大家更好区别。所谓分钱分货，亲们可千万别来跟我讲价议价，或者质问为什么你们家的比XXX的贵。我们不敢说是最便宜的价，但绝对是合理的价格。

在潮汕地区，最具地方风味，而又最为大众化的海鲜菜肴，恐怕就要数潮州鱼饭了。

鱼饭鱼饭，顾名思义，是把鱼当饭。这跟腊肉咸菜一样，是起源于食物保存方式的菜尸乃潮州人民趁冰箱没有发明之前发明的一大美味。渔民出海，还来不及回到家，船上的鱼就可能坏了，怎么办？当即在船上烧起一大锅水，加点盐，将鱼装在竹篓里，一篓一篓放进水里煮熟，然后在表面撒一层粗粒的海盐，这就是驰名潮汕地区的鱼饭。经常被拿来做鱼饭的是巴浪鱼，价钱便宜，日本人叫这种鱼叫秋刀鱼，叫秋刀鱼之后的巴浪鱼，价格是之前的20倍以上。鱼饭重要特点就是鱼肉雪白结实，置于舌上，鱼肉纤维丝丝缕缕，清晰可感。 然而现在很多鱼都会做成冻鱼，大家可以尝到更多不同味道的“鱼饭”。

制作步骤：

一、首先是制作鱼汤，所谓鱼汤，实则即是盐水，将大锅里放入水，再按10：1的比例加盐，然后烧沸；

二、将鱼洗净摆在鱼篮中，放进烧沸的鱼汤里面煮，直到鱼眼珠突出或用手按鱼肉有性时即说明鱼已熟；

三、鱼熟取出，必须用鱼汤在鱼面上浇上一遍，去掉鱼面的泡沫，使鱼洁净，美观；

四、鱼取出后，必须斜放在地面上，使鱼篮里面的汤迅速流出，而不可以平放；

最后要说明一点的是，摆鱼的技巧是制作鱼饭的至关重要的关键一步。它的做法是先将鱼铺在鱼篮上，@ 在潮汕地区，最具地方风味，而又最为大众化的海鲜菜肴，恐怕就要数潮州鱼饭了。鱼饭鱼饭，顾名思义，是把鱼当饭。这跟腊肉咸菜一样，是起源于食物保存方式的菜尸乃潮州人民趁冰箱没有发明之前发明的一大美味。渔民出海，还来不及回到家，船上的鱼就可能坏了，怎么办？当即在船上烧起一大锅水，加点盐，将鱼装在竹篓里，一篓一篓放进水里煮熟，然后在表面撒一层粗粒的海盐，这就是驰名潮汕地区的鱼饭